Einfach und schnell! Cremige Tagliatelle mit Pesto-Sauce und Spinat – eine italienische Geschmacksexplosion!

Hier ist ein einfaches Rezept für Ihre frischen Tagliatelle mit einer köstlichen Note. Darunter auch die Variationen mit Räucherlachs oder Hühnchen!

Zutaten (für 4 Personen):

• 300 g frische Tagliatelle (AH)
• 1 Glas frische Pestosauce (AH)
• 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 200 g frischer Spinat
• 100 g Milchaufstrich (ein halber Behälter AH)
• Ein Schuss Kochsahne
• Optional: 150 g geräucherte Lachsschnitzel oder 200 g Hähnchenfilet, in Würfeln
• Olivenöl (zum Braten)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional geriebener Parmesan als Topping

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereiten:
   Für die Tagliatelle einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

2. Zubereitung der Tagliatelle:
   Kochen Sie die Tagliatelle nach den Anweisungen auf der Packung. Abgießen und eine kleine Tasse Kochflüssigkeit beiseite stellen.

3. Gemüse anbraten:
   Einen Schuss Olivenöl in einer großen Bratpfanne oder einem Wok erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig braten. Die Pilze hinzufügen und braten, bis sie weich und hellbraun sind.

4. Spinat hinzufügen:
   Den Spinat dazugeben und kurz unter Rühren anbraten, bis er geschrumpft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. So bereiten Sie eine cremige Pesto-Sauce zu:
   Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie den Milchaufstrich, einen Schuss Kochsahne und die Pesto-Sauce in die Pfanne. Alles gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Wenn die Soße zu dick ist, etwas von der zurückbehaltenen Kochflüssigkeit hinzufügen.

6. Optional – Eiweiß hinzufügen:

   • Räucherlachs : Den geriebenen Lachs in die Sauce geben und kurz erhitzen lassen.
   • Hähnchen : Die Hähnchenwürfel in einer separaten Pfanne goldbraun braten und garen. Dann fügen Sie dies der Soße hinzu.

7. Mischpaste:
   Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermischen.

8. Aufschlag:
   Die Nudeln auf die Teller verteilen und nach Belieben mit geriebenem Parmesankäse garnieren.

Tipp:

Servieren Sie es mit einem frischen grünen Salat oder etwas knusprigem Brot für eine komplette Mahlzeit! 😋

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