Schokoladenmuffins mit leichter Sahnefüllung
Zutaten:
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
150 g) Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Backpulver
Prise Salz
2 Eier
120 ml Sonnenblumenöl
180 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
Luftige Cremefüllung:
150 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Legen Sie Muffinförmchen aus Papier in eine Muffinform.
Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz zusammen in eine große Schüssel sieben.
In einer anderen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen.
Gießen Sie die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten und vermischen Sie sie vorsichtig, bis sie sich gerade vermischt haben. Rühren Sie nicht zu viel um, damit der Teig locker bleibt.
Füllen Sie jede Muffinform zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig.
Für die Cremefüllung : Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren.
Mit einem Löffel kleine Mengen Sahne zubereiten und in die Mitte jedes Muffin-Teigs geben.
Geben Sie eine kleine Menge Teig hinzu, um die Creme zu bedecken.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 18 bis 20 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie die Muffins in der Backform und dann auf einem Gitter abkühlen.
Genießen Sie diese köstlichen Schokoladenmuffins mit einer überraschend leichten Cremefüllung!